Mañana los dominicanos celebran su tradicional cena de Nochebuena en ambiente familiar

SANTO DOMINGO.-  Los dominicanos se aprestan a celebrar mañana su tradicional cena de Nochebuena en un ambiente familiar, lleno de amor, alegría y nostalgia.

Es costumbre que la cena de Nochebuena se celebre siempre colmada de  alegría y con  amigos fieles que acompañan a las familias.

Todos se reúnen en la mesa y ofrecen agradecimiento al Todopoderoso por permitir nuevamente un encuentro, lleno de paz y armonía y olvidar los problemas que se produjeron en todo el año.

La Navidad es un ambiente lleno de música,  adornos de  vistosos colores y un ambiente alegórico a las fiestas  de pascua y de Año Nuevo.

Desde que empieza el mes de diciembre, las emisoras de radio programan las canciones características de la época navideña.

Asimismo, las empresas organizan fiestas navideñas a sus empleados, rifan electrodomésticos, brindan  comida, bebidas, música y bailes y comparten en un breve espacio que aparta la cotidianidad laboral.

En la tradicional cena de Nochebuena se preparan diferentes platos, pero  lo que  no falta en la mesa es el moro de gandul, cerdo y pollo horneado, ensalada rusa o verde, y por supuesto el famoso pan denominado “telera”.

También en la mesa no pueden faltar las  manzanas, uvas y  peras, entre otras frutas y las golosinas.

Es tradicional que las amas de casa  ofrezcan un plato de cena o almuerzo navideño a sus vecinos o al que llegue de improviso a la casa. Es una manera de simbolizar la amistad.

Durante todo el mes de diciembre hay fiestas en diferentes lugares  y los dominicanos ausentes llegan al país y “encienden” la época navideña.

Este  24 de diciembre,  el plato central es cerdo entero asado en puya o pierna de cerdo horneada, acompañado de pasteles en hoja, hecho  con la  masa de plátano que se envuelve con hojas del mismo, rellena de carne y atado con una pequeña soguita.

El pavo también tiene su lugar en la mesa y cuando los recursos económicos escasos justifican su ausencia, es sustituido por el pollo horneado.

El cerdo asado en su puya es típico del Cibao, la  zona Norte del país, en tanto que el pavo relleno es de San Juan y San José de Ocoa  y los pasteles en hojas son oriundos del Este.

Menos común  en el menú moderno es el pan de fruta, aunque mantienen su presencia en la mesa navideña.

Junto al cerdo y los pasteles, el plato central, o complemento principal es el “locrio”,  así como la ensalada de papas, la cual incluye típicamente trocitos de manzana y petit-pois, donde el presupuesto familiar lo permite.

Las tiendas repleta de compradores

Con tal motivo, el comercio se reactiva y los establecimientos de electrodomésticos venden sus artículos con ofertas atractivas para los clientes, quienes  aprovechan el sueldo 13 para adquirir algo que deseaban todo el año.

En recorrido realizado por periodistas de El Nuevo Diario se observó que las principales arterias comerciales del Distrito Nacional y la provincia de Santo Domingo están  abarrotadas de personas comprando accesorios del hogar, electrodomésticos, ropas y zapatos, entre otras mercancías.

Este año la libra de cerdo cuesta RD$245, un pollo horneado RD$2750, la libra de uva está a RD$100, mientras que las manzanas oscilan entre RD$30, RD$25 y RD$20.