Comisión estudia calidad del salami realizó hoy su primera reunión para crear metodología.

SANTO DOMINGO.- La comisión responsable de realizar el estudio para determinar la calidad del salami que se consume en el país sostuvo este martes su primera reunión, en la que tomó una serie de medidas relativas a la metodología y el alcance del mismo, a fin de que responda a los estándares mundialmente aceptados.

Entre las medidas figuran integrar a la investigación que hará el  Ministerio de Salud Pública, con el acompañamiento de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y el Instituto de Nutrición Centroamericano y de Panamá (INCAP), a la Dirección de Normas y Sistemas de Calidad (DIGENOR) y el Instituto de Protección del Consumidor (PROCONSUMIDOR).  Además, convocar a las empresas embutidoras de la República Dominicana para explicarles los propósitos y el alcance de la investigación que procura determinar la calidad exacta del salami que se produce y consume en el país.

En lo referente a la metodología que habrá de seguir, se decidió que se haga mediante  análisis comparativos de varios laboratorios nacionales y que los resultados sean validados por un laboratorio de referencia internacional. Este último aspecto fue acogido en respuesta a una propuesta de la OPS.

En la reunión, encabezada por la licenciada  María Villa de Pina, viceministra de Garantías de la Calidad del Ministerio de Salud Pública; participaron Laura Ramírez y Rosario Cabrera, OPS; y Nidia Ramón de Medina y Miguelina Garabito, del Laboratorio Nacional Doctor Defilló.

Asimismo, Anselmo Aburto, del INCAP; Mónica Medina y Francini Placencia, de las direcciones de Salud Ambiental y Monitoreo y  Evaluación de la Calidad de Salud Pública.

El lunes de esta semana, el ministro de Salud Pública, doctor Bautista Rojas Gómez, dispuso la realización de un estudio del salami que consume la población nacional debido a la situación creada por uno hecho a solicitud de (PROCONSUMIDOR) en enero de este año.